主料：新鲜的牛肉。干辣椒4个，香叶两片，姜一段，花椒少许，丁香少许。

做法

1.把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。

2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。

3.然后就是煮了。煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。

4.在有就要靠您的想象力了，牛肉吃完了，剩下的……煮个火锅面了，决不是方便面，超市里有的买的。汤干了，觉得少了点什么，加了几根榨菜。

清烧牛肉的家常做法 扩展

1.

牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；

2.

葱切段、姜切片；

3.

焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；

4.

倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；

5.

炖至汤汁剩下一点就可以了。